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Primary tasks

Job offer

Chef de partie
SPASIEWSKI Michelle
MONDORF Domaine Thermal se propose d’engager un/une : Chef de Partie Banquet Contrat de travail à durée indéterminée à partir du 15 novembre 2021 Activités :  
  • Assister le chef banquet dans l’organisation de la production et l’envoi des préparations culinaires,
  • Choisir et préparer les denrées, les produits entrant dans les fabrications (viandes, poissons, légumes...),
  • Elaborer des préparations culinaires, travailler des produits frais/semi élaborés en respectant les fiches techniques, les recettes et les consignes de fabrication,
  • Assurer la finition des plats et des produits avant l’envoi en salle,
  • Appliquer les normes HACCP dans les méthodes de stockage et de conservation des produits,
  • Remplacer le chef banquet en son absence et gérer l’effectif en place,
  • Participer à l’élaboration de fiches techniques et faire respecter ces dernières aux équipes,
  • Participer à la création de la carte,
  • Remplacer occasionnellement un membre de la cuisine au sein du Domaine Thermal.
  Profil :         
  • Possession d’un CAP/BEP ou équivalent,
  • Expérience souhaitée de 3 ans minimum en banquet,
  • Connaissance des règles de bonnes pratiques d’hygiène,
  • Savoir travailler en équipe,
  • Compétences organisationnelles,
  • Capacité d’endurance,
  • Flexibilité due aux horaires de travail,
  • Service coupé et continu,
  • Permis B.
Les candidatures avec CV et photo sont à envoyer au département Ressources Humaines: rh@mondorf.lu
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