Pour renforcer les équipes de son restaurant bistronomique Le Plëss, Le Place d'Armes***** recrute un/une Assistant(e) Maître d’Hôtel en CDI. Vous travaillerez en collaboration avec le Maître d’hôtel, le département de la Restauration et le département Commercial. Une occassion de rejoindre une équipe jeune et dynamique avec de belles perspectives d'évolutions ! Missions principales confiées : • Contrôler les mises en place avant chaque service • Assurer le service dans un rang • Prendre connaissance des opérations commerciales éventuelles (menus, nouveaux plats…) • Conseiller le client pour le guider dans ses choix • Chercher à optimiser le chiffre d’affaires du restaurant et des salons de réunions • En l’absence du responsable, être responsable de l’accueil des clients dès leur arrivée • Etre responsable de la personnalisation du service apporté aux clients • S’assurer du bien être des clients et être à leur écoute • Participer à une bonne gestion des relations entre la cuisine et la salle • Procéder aux opérations d'encaissement • S’assurer de la bonne facturation des prestations de service et consommations • Procéder à la clôture journalière et contrôle fond de caisse • Participer à la gestion des stocks de matériel du restaurant • Participer au maintien d’une atmosphère chaleureuse sein de l'équipe et d’une bonne entente • Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs • Participer à la gestion de l’équipe restauration en assurant la bonne cohésion et coordination entre les équipes fixes et les équipes Intérim / extras • Assister le Maître d’hôtel dans la supervision/formation et motivation de l’ensemble de l’équipe   Profil recherché :  • Excellente présentation et relationnel, dynamisme et enthousiasme • Fédérateur, pragmatique et polyvalent (être capable de remplacer tout membre de son équipe) • Transmettre un savoir faire et un savoir être conforme à l'image et à la culture de notre Hôtel 5*  • Sens du management • Sens de l’organisation du travail • Connaissance des vins et des règles de service en salle • Bonnes connaissances de l’outil informatique • Anglais impératif, autre(s) langue(s)